晚膳就选在露天温泉浴池畔，设备了充满南洋情调的休闲餐厅「彩虹厅」。

「彩虹厅」所推出的精致风味餐，内容有「阿拜」山地粽、洛神蜜果冻、竹筒饭温泉煮、明日叶烘蛋、山苏芙蓉、绿色小精灵、温泉月桃鸡、知本山野菜，以及精心调制的温泉咖啡和洛神蜜茶，色香味俱全，且物美价廉，非常受旅客夸赞。享受风味餐美食，还可以欣赏露天泳泳池的「美景」与「美人」，既浪漫又有情调，难怪靠近落地窗的雅座，格外受旅客们欢迎，经常是座无虚席呢！